人類環境易致肥胖是真的嗎?

據美國《新聞周刊》網站近日報道，在過去50年里，人類總體上變得越來越胖，科學家認為，這在很大程度上要歸咎于我們所處的環境。發表在《英國醫學雜志》周刊上的一份新研究警告稱，從我們在子宮里一直到死亡，所謂的“致肥胖”環境會提高我們體重指數(BMI)不健康的幾率。

研究人員認為，我們現在所處的環境是一個“致肥胖”環境，其中包括雜貨店的距離有多近、人們使用安全人行道和公園有多容易等變量，毒素和微生物也起了一定的作用。

世界衛生組織稱，2016年全球肥胖人數超過6.5億人。為了弄清楚為什么全球肥胖程度自1975年以來幾乎增長了兩倍，挪威科學家研究了從1963—2008年定期在北特倫德拉格收集的118959人的數據。這些人的年齡介于13—80歲之間，他們能代表整個挪威人口。

研究人員發現，從上世紀60年代到本世紀10年代，挪威人的BMI平均值大幅上升，而且是從上世紀80年代中期到90年代中期開始上升的。1970年以后出生的人年輕時的BMI要比之前出生的人“高得多”。

而且，遺傳上有肥胖傾向的人的BMI上升幅度最大。在上世紀60年代，遺傳風險最高的男性比風險最低男性的BMI平均高1.2;到本世紀頭10年，這一差距升至2.09。在女性中，這一差距在上世紀60年代為1.77;到本世紀頭10年為2.58。即使考慮到吸煙等與體重有關的因素，這一研究結果也站得住腳。

研究人員認為，BMI提高可以用“致肥胖”環境與個體遺傳特征相互作用來解釋。

他們還指出，雖然吃得太多，運動不夠是肥胖流行的原因，但“深層原因很可能是全球化、工業化和其他社會、經濟、文化和政治因素的復雜組合。”

研究報告作者之一、挪威科技大學公共衛生與護理系的瑪麗亞·布蘭德奎斯特說：“對那些在遺傳上有肥胖傾向的人來說，現在的環境可能使他們更難選擇正確的生活方式。不過，雖然我們無法改變自己的基因，但我們可以影響自己身處的環境，改變人類居住環境有可能是應對肥胖流行病的一個重要手段。”

 鍛煉前禁食助減肥要不要信?

英國巴斯大學的研究人員與其他機構一起分析了早餐與體育鍛煉之間的相互關系。

為此，他們召集了12名健康、愛運動的年輕人，要求他們在三天早上以不同方式去健身房鍛煉。第一天，志愿者每人吃了一杯含430卡路里熱量的燕麥片，隨后休息了幾個小時;第二天，他們像第一天那樣吃完燕麥片后以中等速度騎車一小時;第三天，他們在沒吃早餐的情況下騎車一小時，在吃午餐前什么都不吃。

研究人員在比較數據時發現，志愿者在吃早餐且沒有進行運動的那一天身體能量明顯過剩，因為他們當天攝入的熱量比一天所需熱量高出400多卡路里。

而他們在食用燕麥片并進行鍛煉時得以維持能量平衡，因為身體消耗的能量與攝入的能量相同。

最后，在禁食并運動的那一天，志愿者午餐時吃的東西比其他兩天更多。然而在一天結束時，算上攝入的所有食物，最終結果是熱量平均減少400卡路里，這意味著他們后來補償的熱量與騎車鍛煉時消耗的熱量相比仍然非常少。

報道稱，雖然這些發現確實對減肥具有重要意義，但由于體育鍛煉前禁食確有可能導致全天熱量不足，因此該研究并非沒有缺陷。

此外，研究人員只調查了12個人，他們都是男性，健康且愛運動。而且只比較了三天的情況，沒有對這種熱量缺乏現象進行長期跟蹤。此外，他們都以燕麥片為早餐，因此不清楚這個結論對所有類型和分量的早餐是否都適用。

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