在ERP的7：2：1原則中，用戶企業(yè)的行業(yè)特點占據(jù)20%的比例，可見，了解本行業(yè)的基本特點也是在ERP選型時的必要功課之一。

7：2：1 認清20% 食品行業(yè)的七個特點

食品行業(yè)產(chǎn)品與原材料種類繁多，生產(chǎn)現(xiàn)場自動化水平高，一個自動化生產(chǎn)裝置一旦開始生產(chǎn)，如果遭遇中途意外停頓話，則會給企業(yè)帶來巨大損失。因此，食品行業(yè)ERP管理跟其他制造業(yè)不同，車間的生產(chǎn)管理并不是ERP管理的重點，而如何確保生產(chǎn)自動化裝置長期穩(wěn)定運行，則是ERP要重點考慮問題：即要保證自動化生產(chǎn)裝置運行前，準備工作的完善性，包括原材料的準備工作等。

具體的來說，食品行業(yè)具有如下特點：

　　① 根據(jù)國家法律的要求，食品行業(yè)必須進行嚴格的批號管理與批次追蹤；

　　② 配方是食品行業(yè)非常重要的一個技術(shù)資料，跟其他制造業(yè)的物料清單類似，是ERP計算的核心資料，但是，配方比物料清單要復(fù)雜多，管理起來也比較困難；

　　③ 食品行業(yè)有時為了促銷，有可能把兩種產(chǎn)品捆綁在一起銷售，如常見的超市里把可樂跟橙汁捆綁銷售等。所以，食品行業(yè)要求ERP能對組合坼解進行有效管理；

　　④ 食品行業(yè)在不同的時節(jié)，往往有各種各樣的促銷活動，如“五一”、“十一”、“春節(jié)”等節(jié)日。所以，食品行業(yè)對價格的管理，如折扣、商品價格促銷管理等功能，比其他行業(yè)要求高得多；

　　⑤ 訂單、生產(chǎn)、采購管理等方面，無論是原材料還是成品，都要求有比較嚴格的保質(zhì)期管理，同時，要求管理上比較有彈性，方便操作；

　　⑥ 包裝類型，也是食品行業(yè)比較頭疼的問題。同一種產(chǎn)品，套上不同的“衣服”，價格、市場定位就不同；

　　⑦ 大部分的食品制造企業(yè)，沒有自己的品牌，靠給其他大牌食品廠進行帖牌生產(chǎn)維持經(jīng)營，這就要求系統(tǒng)對OEM（貼牌生產(chǎn)）能夠進行較好的控制。

把握食品行業(yè)ERP選型的七個關(guān)鍵點

對于食品行業(yè)，在選型時，若先了解清楚自己行業(yè)的特點，再有針對性的進行選型，則可以減少很多的二次開發(fā)費用。雖然現(xiàn)在市場上已經(jīng)出現(xiàn)了專門針對食品行業(yè)的ERP，但是，做為企業(yè)自己，仍然需要把握好如下七個關(guān)鍵點：

關(guān)鍵點一：完善的批次管理

　　① 用戶可以根據(jù)企業(yè)的實際情況，設(shè)置批次管理的范圍、寬嚴程度等。如可以設(shè)置對原材料、半成品、成品都進行批次管理，也可以只對原材料與成品進行批次管理等；

　　② 批號管理方便，無論在產(chǎn)品完工后，還是在生產(chǎn)線上，又或是銷售后客戶投訴時，都能根據(jù)批號迅速的定位到該批號產(chǎn)品原材料、供應(yīng)商、生產(chǎn)線等資料，以利于迅速定位問題的原因，把損失減少到最少。任何一個產(chǎn)品、半成品，都能夠根據(jù)批號，在系統(tǒng)中迅速查明其來龍去脈；

　　③ 批次管理還要能夠跟保質(zhì)期管理有效的結(jié)合起來。如有些食品行業(yè)的批號前面幾位數(shù)字就是生產(chǎn)日期，后面加流水號就成為了產(chǎn)品的批號。

關(guān)鍵點二：嚴格的配方管理

　　① 配方是食品行業(yè)得以生存與發(fā)展的基礎(chǔ)，是體現(xiàn)食品企業(yè)市場競爭力所在。所以，配方是否安全，是食品行業(yè)在選擇ERP時，首先要考慮的問題。這就要求食品行業(yè)的ERP，有比較嚴格的權(quán)限管理，從模塊、作業(yè)、單據(jù)，到字段，進行全方位的管理控制，確保配方的安全；

　　② 食品企業(yè)會根據(jù)不同的季節(jié)、客戶的建議改變配方，所以，食品行業(yè)一個配方會有很多版本，有時候，幾個版本在不同時期都是可用的。這要求ERP在配方管理時，可以記錄多個版本的配方及配方生效失效的時間，以利于在不同時期使用不同的配方；

　　③ 配方是食品行業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)，配方上稍有誤差，則生產(chǎn)出來的東西可能是牛頭不對馬尾了。所以，對配方的審核及修改確認等都要有比較嚴格的控制，要能實現(xiàn)多級審批。

關(guān)鍵點三：方便的商品價格管理

　　① 針對不同的客戶，有不同的價格折扣。系統(tǒng)要能夠根據(jù)客戶或者客戶類別來定義商品價格折扣。如超市類客戶、批發(fā)類客戶、專賣店客戶、直銷店客戶價格的折扣可能都不同，同樣是超市，根據(jù)超市的規(guī)模大小，可能折扣也不相同。ERP要能夠解決種類繁多的折扣問題；

　　② 促銷價格管理。在不同的時期，如“春節(jié)”前，ERP要能夠根據(jù)預(yù)先定義的規(guī)則，自動整批的生成新的促銷價格；在促銷期過后，系統(tǒng)還要自動把價格調(diào)整到促銷期以前的價格，在調(diào)整過程中，不要人過多的參與，以減少人為的錯誤；

　　③ 要有最底價格的限制，防止折扣后或者促銷售價格由于設(shè)置不當(dāng)，低于成本，給企業(yè)帶來虧損。

關(guān)鍵點四：靈活的組合坼解管理

　　① 根據(jù)需要可以隨時把兩種以上的產(chǎn)品捆綁在一起銷售，根據(jù)預(yù)先定義，自動計算捆綁后產(chǎn)品的價格。注意，此處的價格不是兩者簡單的相加，有時加上“捆綁”的支出，往往在此基礎(chǔ)上還有一定的折扣，有時候，又會重新定義價格；

　　② 在需要時，還要能夠把捆綁在一起的產(chǎn)品分解成幾個獨立的產(chǎn)品。如可樂、橙汁捆綁后，賣不完，又分開賣。此時，要把分解的成本記錄到產(chǎn)品成本中去；

　　③ 在組合分解的過程中，還要注意庫存的影響。如捆綁時，相應(yīng)的產(chǎn)品數(shù)量是否足夠等問題。

關(guān)鍵點五：行之有效的贈品管理

除了組合銷售外，在食品行業(yè)還有一個經(jīng)常發(fā)生的業(yè)務(wù)就是贈品。如買一箱牛奶多送一袋牛奶，買一箱餅干送一瓶可樂等。因此食品行業(yè)ERP需保證：

　　① 品在銷售時，是不包含在售價處的。所以，首先要確保ERP在處理贈品業(yè)務(wù)時，能保證應(yīng)收帳款的準確性；

　　② 以贈品的形式搞促銷時，雖然贈品不計入應(yīng)收帳款，但是根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，該類型的贈品是要收增值稅的。系統(tǒng)對此問題進行如何控制？

　　③ 贈品有的是自己生產(chǎn)的，有的是外購的，對這兩種不同類型的贈品，在計算訂單成本是如何處理？一般情況下，自己生產(chǎn)的成品是以成本價格來計算，如此的話，要先確保成本系統(tǒng)運行準確，才能使之計算準確。而一般成本系統(tǒng)運行準確的話，是需要比較長的時間。那么，該贈品成本能否先以標(biāo)準成本來計算，以后在根據(jù)實際情況企業(yè)指定按標(biāo)準成本呢還是實際成本來計算？

　　④ 贈品雖然不記入應(yīng)收帳款的計價數(shù)量，但是會影響庫存數(shù)量、生產(chǎn)計劃、采購計劃。

關(guān)鍵點六：靈活的包裝處理方式

　　① 能夠解決包裝小數(shù)的情況。食品行業(yè)往往出現(xiàn)包裝材料無法整除的情況，直接影響包裝材料的采購與領(lǐng)用。系統(tǒng)要能夠解決此類問題。有些系統(tǒng)使用分數(shù)來表示物料的需求量，不失為解決問題的良方，能夠避免在大批量生產(chǎn)的情況下，計算的錯誤。如一箱啤酒有12瓶組成，在物料清單中，體現(xiàn)的是一瓶啤酒用1/12個箱子，則若企業(yè)計劃生產(chǎn)240000瓶啤酒時，需要包裝箱為20000個。而若物料清單中用小數(shù)表示的話，則一瓶啤酒要用0.0833個箱子，則240000瓶啤酒要用19992.2個箱子，誤差近8個，生產(chǎn)數(shù)量越大，誤差越大；

　　② 包裝之間的相互轉(zhuǎn)換。如啤酒有大箱（24瓶）、小箱（12瓶），在庫存查詢時，要能夠互相轉(zhuǎn)換。如我要查詢庫存中啤酒熟數(shù)量多少瓶，其中，散裝多少，小箱包裝多少，大箱包裝多少等等。

關(guān)鍵點七：保質(zhì)期管理

　　① 能夠根據(jù)預(yù)定義的規(guī)則，自動推算食品的保質(zhì)期；

　　② 能根據(jù)定義，提醒保質(zhì)期的天數(shù)。如到期前一個月、一年提醒等等；

　　③ 能夠根據(jù)保質(zhì)期查詢產(chǎn)品數(shù)量；

　　④ 保質(zhì)期管理能夠跟批號管理結(jié)合使用。